PROCESO PRODUCTIVO Y TECNOLOGÍA
Innovación, transparencia y confianza
Tecnologías aplicadas al proceso productivo
No entregamos solamente viandas: te damos la solución que necesitás para tu equipo de trabajo. A través de la incorporación de tecnologías a nuestro proceso productivo, garantizamos productos inocuos y servicios seguros, integrando la calidad en el desarrollo y la mejora continua.
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1
Recepción de materias primas
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2
Almacenamiento en cámaras
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3
Ingreso a sector de elaboración
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4
Cocción
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5
Enfriamiento
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6
Envasado
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7
Etiquetado
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8
Almacenamiento producto terminado
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9
Vida útil
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10
Distribución
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11
Regeneración
Tecnologías aplicadas
Cook & Chill
Es la cocción de los alimentos bajo parámetros estandarizados de humedad y temperatura para luego abatir rápidamente, evitando de este modo la proliferación de microorganismos.
Al vacío
Al envasar nuestros alimentos al vacío, prolongamos su vida útil, preservando su sabor, textura y nutrientes. Eliminando el oxígeno, se inhibe el crecimiento de microorganismos.
Carga de datos y trazabilidad
Todos los datos referidos a la producción de los distintos lotes son digitalmente registrados en nuestro Sistema de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos, garantizando de este modo la trazabilidad del proceso productivo.
Rotulado obligatorio
Todos los alimentos son producidos por lote y etiquetados con la información requerida para el producto. Tomamos las medidas necesarias como parte de nuestro sistema de control bromatológico.
